Menu des Copains

Vanaf donderdag 7 september 2017.

Salade van Alaska King Crab met coquilles en basilicum vinaigrette, groene asperges en aardappelkrokantje.
of
Pastei van eendenlever en eend, serranoham, gelei van port en gewürztraminer, pruimedanten en toast van brioche.

Ravioli van spinazie en boerenbrie, geconfijte marloes uitjes, saus van eekhoorntjesbrood, paddenstoelen en truffel.
of
Verse kikkerbilletjes, snoepen uit ’t vuistje, in een saus van kervel
met ’n vleugje look. (15 euro supplement)

Schotse wilde patrijs, naturel gebraden, z’n cuisse gestoofd in z’n jus met kraaltjes, zuurkool, witloof, spekjes.
of
Gebraad van reebout, saus van rode wijn en port, z’n stoofje séparé met rode bietjes en veenbessen.

Assortiment boerenkaasjes met z’n Limburgse garnituurtjes.
of
Warme appeltaart Tatin, lobbige vanillesaus, warme calvadossaus met rozijntjes, crème suisse en karamelroomijs.

4 gangen – € 75.00
5 gangen (kaas & dessert) – € 85.00