Over

Over

Toine Hermsen was een van de eerste chefs in Nederland die twee Michelin-sterren kookte. Eerst bij hotel-restaurant Prinses Juliana in Valkenburg en later in zijn eigen zaak in Maastricht. Hier heeft Toine meer dan 25 jaar zijn gasten verwend met de klassieke Franse keuken.  

Op beide plekken leidde hij bovendien veel huidige sterrenchefs op zoals Margo Reuten (Da Vinci), Nico Boreas (Boreas/Sabero), Hans van Wolde (Beluga/Brut172) en  Eric van Loo (Parkheuvel).

Na ruim 25 jaar heeft Toine afscheid genomen van zijn gelijknamige restaurant in de St. Bernardusstraat in het hartje van Maastricht. Toine begint samen met zijn huidige partner Shoom een nieuw concept, een woonboerderij aan de rand van Maastricht (Kruisdonk). Het nieuwe concept krijgt de naam ‘Toine Hermsen Cuisinier’. “Een mooie boerderij met plek voor ongeveer twintig gasten en een prachtige tuin. In de zomer kunnen de gasten heerlijk buiten eten.” 

Begin december 2019 is Toine Hermsen door Gault&Millau geëerd met een ‘Lifetime Achievement Award’.