Lunch “Le Jardin des Copains”

Chef Toine Hermsen is hier op dit moment druk mee bezig.

Feestelijke Lunch! (t/m maart 2018)

Voor
Pastei van gerookte paling, licht gerookte zalm, tartaartje van zalm, kokos, soja en mierikswortel.
of
Pastei van parelhoen, kalfszwezerik en truffel, compote van sjalot en krokantje van witlof (hommage à Paul Bocuse).

Tussen
Risotto van zeevruchten, venkel met kreeftencappuccino, aan tafel geserveerd met krachtige kreeftensoep.

Hoofd
Zeetongfilets, gevuld met mousseline van snoekbaars en een saus van tomaat en gekonfijte paprika.
of
“Sunday’s roastbeef” saus van morieljes, armagnac en groene pepertjes, krokantje van aardappel.

Na
Klein assortiment boeren kaasjes met z’n Limburgse garnituurtjes
of
Dessert, per dag voor u samengesteld.